Las maravillas del maíz

El maíz -también llamado millo o panocha- es originario de América, sin embargo en la actualidad es cultivado ampliamente en Europa y muy consumido en África (siendo el cultivo de mayor producción a nivel internacional).

Su uso culinario es abundante y muy diverso, pues puede utilizarse en ensaladas, en sopas y en diferentes platillos tradicionales. En Latinoamérica –y en particular en la gastronomía mexicana- funge como uno de los ingredientes principales de una gran variedad de comidas.

De igual forma la harina de maíz y el aceite de maíz son muy usados y los productos resultantes de la masa de maíz sustituyen en muchas ocasiones al pan de trigo; las tortillas forman asimismo parte de platillos como los tacos, las quesadillas y las enchiladas.

Alimentos comunes

Palomitas de maíz.- Aunque este alimento era típico de los nativos amerindios, desde 1947 se volvió muy común en las salas de cine –y aún hasta la fecha continúa esta práctica-.

Esquites.- Se encuentran elaborados con elotes, hervidos con epazote y sal, y servidos en vaso y con toda clase de condimentos (como limón, ají y mayonesa).

Bebidas.- Tanto el atole (fabricado con masa de maíz, agua o leche, endulzado y con condimentos) como la chicha (bebida fermentada a base de maíz), son bebidas muy comunes en países de Latinoamérica.

Propiedades

Esta planta es abundante en sales como el potasio y flavonoides, confiriéndole propiedades diuréticas e hipotensoras. También presenta fermentos con acción hipoglucemiante y taninos que son astringentes –los cuales cicatrizan, desinflaman y detienen hemorragias-.

Como uso tópico puede ser un auxiliar en eczemas secos y en enfermedades como la ictiosis, la psoriasis e incluso en la sequedad cutánea y de la mucosa vaginal. Sin embargo se recomienda evitar su uso durante el embarazo y la lactancia.

Vitaminas para el cansancio

Existe una estrecha relación entre el cansancio y una alimentación deficiente. Una carencia de nutrientes disminuye la actividad de las funciones orgánicas, incluido el funcionamiento cerebral. Es importante poner a disposición del organismo todos los nutrientes esenciales, las vitaminas para el cansancio que deberíamos aportarle a nuestro cuerpo dependen de cada caso específico.

La dieta de todos los días es clave para mejorar los estados de decaimiento, fatiga y desánimo. Asi por ejemplo, una dieta alta en grasas y proteínas, no respetar los horarios de comida y de sueño o una dieta con carencias nutricionales en general nos llevará a sentir cansancio y fatiga. No solamente muscular sin que también fatiga mental.


Para obtener toda la energía de los minerales y vitaminas hay varias recomendaciones que nos dan los especialistas:

Consumir mayor cantidad de alimentos con hierro. La carencia de hierro es una de las causas más comunes que producen cansancio. No hay que dejar de consumir carnes rojas, pescados, cereales y legumbres. Las mejores verduras en estos casos son la espinaca y la zanahoria, entre las frutas se recomiendan las uvas y los higos.

Para combatir el cansancio y sentirse con energía y vitalidad no podemos olvidarnos de consumir alimentos que contengan los minerales zinc, magnesio y potasio como los frutos secos, legumbres, cereales integrales y mariscos. No pueden estar ausentes en una dieta energizante.

Las vitaminas del grupo B son fundamentales en estos casos por lo que se debe incluir en la dieta diaria pescados, lácteos y sus derivados, huevos, plátanos y lechuga.

Para aumentar la vitalidad es necesario mantener los niveles de glucosa estables y esto se logra consumiendo alimentos ricos en carbohidratos. Pan, arroz, cereales, pastas y patatas son ideales para esto y si no nos excedemos con las cantidades estos alimentos no engordan.

El tabaco, café, helados, productos de repostería y frutas en exceso, especialmente las tropicales, debe evitarse ya que producen altibajos desde el punto de vista energético.

Tipos de vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son todas aquellas que se disuelven en el agua, tal como lo dice su nombre. Si tenemos demasiadas en nuestro cuerpo serán eliminadas en la orina. Existen porque son necesarias para el organismo para poder realizar algunas reacciones químicas del metabolismo.

Estas vitaminas también se pueden perder cuando lavamos nuestros alimentos y al momento de comerlos no consumir todo lo que un vegetal o fruta tenía. Hay varios tipos de vitaminas hidrosolubles y te contaré sobre ellas luego del salto.


Tiamina: esta ayuda a convertir los carbohidratos, las grasas y el alcohol en energía. Previene el daño al sistema nervioso y al corazón cuando nos alimentamos mal y tiene un rol importante en el apetito. La encontramos en la leche, hígado, arroz integral, legumbres y frijoles.

Riboflavina: esta tiene un rol importante. Toma la energía de la comida que consumimos para llevarla al cuerpo y además promueve la visión sana y la piel también. También se consigue en leche, queso, huevos, carne y las aves.

Niacina: también ayuda a lanzar la energía de los alimentos al cuerpo y a digerir. Ayuda a tener una piel y nervios sanos, y la conseguimos en nueces, pescado y carne.

Piridoxina: ayuda a la formación de las células rojas en la sangre, además de poner proteínas en el metabolismo. La conseguimos en la carne, pescado y plátano.

Ácido fólico: este es muy importante en la producción de células rojas. Hace que haya un ADN adecuado y saludable y es muy bueno para las mujeres durante el inicio del embarazo. Lo conseguimos en vegetales verdes, naranjas, nueces y panes.

Vitamina B12: la conseguimos en carnes, hígado, huevos y pescado y ayuda a la producción de células construyendo el ADN y produce una capa llamada mielina que protege los nervios.

Vitamina C: esta es una de las más conocidas y tiene muchos beneficios. Se conseguir en frutas cítricas, tomates, papas y brócoli. Tiene un rol importante en la producción de colágeno, también ayuda a sanar y al mantenimiento de los vasos sanguíneos.

Ahí las tienes, todas estas vitaminas son las hidrosolubles.

Alimentos con vitamina B12

Es importante que conozcamos los alimentos con vitamina B12. Esta vitamina, también llamada cobalamina, es la responsable de brindarnos energía a todo el organismo, de formar los glóbulos rojos y los neurotransmisores del cerebro, proteger el sistema nervioso y mejorar la actividad metabólica.

Por todas estas razones, debemos asegurarnos que la vitamina B12 esté presente en nuestra alimentación. Estos son los alimentos donde puedes encontrarla:


Almejas, ostras, mejillones, pulpo, langostas, cangrejos y demás mariscos.
Hígado.
Pescado.
Caviar y huevos de pez.
Carne de res.
Carne de cordero.
Queso.
Huevos.

Como vemos claramente en esta lista de alimentos con vitamina B12, ella se encuentra principalmente en productos de origen animal. Podemos consumirla en grandes dosis, pues los excesos son eliminados, o se reservan en el hígado para tener reserva en caso de deficiencia de vitamina B12.

Ten en cuenta que la deficiencia o falta de esta vitamina es peligrosa. Puede dar lugar a anemia, fatiga, depresión, y causar daños irreversibles al cerebro y al sistema nervioso central.

Propiedades del hinojo

El uso del hinojo ha sido muy popular desde siglos atrás. El hinojo no faltaba en las casas de los romanos. Paro los romanos el hinojo tenía múltiples propiedades y además pensaban que el hinojo les protegería de enfermedades, atribuían al hinojo una función mágica. En Vivendosanos, el hinojo y sus propiedades.





Cuando los soldados volvían de la guerra victorioso eran condecorados con guirnaldas de hinojo. En el amor también los romanos atribuían al hinojo cualidades de suerte, cuando una pareja se casaba se arrojaban plantas de hinojo para desearles buena suerte en su nueva vida. El hinojo es una verdura con la que puedes preparar estupendas recetas.



Propiedades del hinojo
■Contiene folatos, vitamina B3 y provitamina A.
■Contiene Potasio y pequeñas cantidades de magnesio y calcio
■Entre los principios activos es un aceite esencial rico en anetol que es el compuesto químico que da aroma al anís, al regaliz, al hinojo
■El hinojo contiene cetona. Posee un olor similar a anís
■Las semillas de hinojo son beneficiosas contra los gases, diarreas y problemas intestinales
■El hinojo facilita la digestión
■El hinojo es beneficioso contra las inflamaciones de los ojos, conjuntivitis


■Las infusiones de hinojo aumentan las secreción de leche. Si estás dando pecho a tu bebé tomar hinojo te puede ayudar
■El Hinojo tiene excelentes propiedades diuréticas, facilita la eliminación de toxinas.
■El Hinojo se puede tomar en ensaladas y otras recetas tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma intenso. Si quieres hacer una ensalada muy sana y diferente prueba a añadir trocitos de hinojo. No solo lograrás un excelente aroma sino que añadirás propiedades saludables a tu ensalada..


En Viviendosanos nos importa tu opinión, si tienes ideas o sugerencias , déjanos tu comentario. Gracias por leer Viviendosanos.com



Fuentes|.elalmanaque.com, propiedadesalimentos.

Incorpora hábitos saludables paso a paso

En el día de ayer se puede decir que finalizó el “período de fiestas” y con éste las excusas para que nuestra salud sea un desorden. Ya es hora de comenzar a incorporar hábitos saludables a nuestra vida y lo mejor es hacerlo paso a paso.

Incorporar nuevos hábitos y cambiar nuestros comportamientos puede ser un proceso largo que necesite de mucha voluntad y esfuerzos para lograr la vida saludable que tanto añoramos.

Para adaptarnos a vivir de un modo más positivo no tenemos porqué ser radicales y cambiar de un momento a otro, sino que este cambio puede ser gradual y transformar los “grandes pasos” en “micro-pasos”.


Planea cuáles son las áreas de tu vida que quieres cambiar y define cuáles son los hábitos que deberás incorporar. Por ejemplo, si tu objetivo es correr 5 kilómetros por día, es más fácil comenzar a caminar diariamente, luego correr 1km y caminar 4km, a la semana siguiente correr 2km y caminar 3km y así ir aumentando gradualmente para que tu cuerpo se acostumbre y se transforme en una rutina.

Una vez que ya tienes la rutina el hábito queda establecido, y así puedes hacer con todos los aspectos de tu vida, tu alimentación, tu salud, tu profesión, tus relaciones sociales y todo lo que puedas imaginar y quieras mejorarlo poco a poco.

Es muy sencillo comenzar con un nuevo hábito, independientemente de la naturaleza de éste, lo difícil es mantenerlo.

Lo primero es ir haciéndolo poco a poco. Luego debes continuar con éste y preguntarte qué es lo que necesitas para seguir con tu nuevo hábito. En tercer lugar deberás hacer una rutina de acciones y finalmente hacer lo que sea para transformar tu nuevo hábito en un hábito real.

Se calcula que la incorporación de nuevas costumbres lleva un proceso de seis semanas, y luego debes seguir trabajando hasta convertirlo en una costumbre real. ¿Estás dispuesto a incorporar hábitos saludables a tu vida?

La importancia de la nutrición

A través del tiempo la ciencia se ha encargado de demostrar la importancia de la nutrición para el buen funcionamiento del cuerpo humano. La gran variedad de alimentos que existen nos proveen de todos los elementos que necesitamos para mantener la vida de una manera saludable

Al igual que un automóvil necesita de gasolina para funcionar o un teléfono móvil requiere que sea cargada su batería, nuestro cuerpo también consume energía todo el tiempo. Esta energía la tomamos de los alimentos. La principal fuente de energía proviene de los carbohidratos.

Muchos alimentos contienen carbohidratos y cuando hay un exceso de carbohidratos nuestro organismo se encarga de guardar esa energía sobrante en forma de grasas. Cuando hay una demanda no satisfecha de energía, nuestro cuerpo quema la grasa para obtenerla. Las grasas son como un stock de energía que está disponible para épocas de escasez.


Pero no solo de carbohidratos vive nuestro cuerpo, también necesitamos aminoácidos para reconstruir y reparar diversas partes del cuerpo y proteínas que tienen un papel protagónico en el buen funcionamiento del sistema inmunológico, nervioso, hormonal y de los órganos.

Otras sustancias que son muy importantes para una buena nutrición, además de las proteínas, carbohidratos y aminoácidos, son las vitaminas. Pequeñas cantidades de vitaminas son necesarias para el correcto funcionamiento químico del cuerpo. Muchos de los mecanismos funcionales de nuestro cuerpo se dan gracias a complejos procesos químicos y las vitaminas participan activamente en estos procesos.

Muchas veces nuestro cuerpo también es capaz de fabricar los elementos que necesita por si mismo y tiene muchas formas de contrarrestar una insuficiencia de algunos de los nutrientes, pero esto puede derivar en problemas de salud. Por eso es tan importante una buena nutrición para tener una buena salud.

El concepto de nutrición es muy complejo y ha sido ampliamente estudiado por la ciencia. Es importantísimo para llevar una vida saludable y hay que tener muy en cuenta que una alimentación saludable puede cambiar según el individuo. Cada persona tiene requerimientos nutricionales únicos.

Propiedades de la col

La col es una planta herbácea originaria de Europa, que pertenece a la misma familia del repollo, el brécol y el coliflor. Esta planta tiene propiedades que resultan muy beneficiosas para la salud. Ya los celtas, los griegos y romanos antiguos aprovechaban sus beneficios para tratar enfermedades intestinales, pulmonares y aumentar la producción de leche en mujeres lactantes.

¿Qué te parece si examinamos las propiedades de la col? Verás que aporta ventajas de todo tipo para nuestro organismo.

Propiedades de la col internas

■Es diurético. Esto significa que previene la retención de líquidos y por lo tanto, es una herramienta para evitar enfermedades relacionadas a ella como, por ejemplo, la obesidad, la diabetes, el ácido úrico y afecciones del corazón. También protege al organismo del reuma y la artritis.
■Es antiinflamatorio, antiácido y tiene mucha vitamina C. De esta manera, repara los tejidos y los músculos. Previene infecciones intestinales y sirve para prevenir úlceras en el estómago, duodeno y la colitis ulcerosa.

■Propiedades antitiroidales. La presencia de ácidos cafeicos y clorogénico hacen que la col reduzca la producción hormonal de la tiroides.
■Antidiarreico. Previene y reduce la diarrea.
■Ayuda en el cuidado de los bronquios.
■Previene la voz ronca. Al igual que la cebolla, la col ayuda a prevenir la ronquera típica de los resfriados y la gripe. Hace que la voz sea más clara.
Propiedades de la col externas

■Es emoliente, es decir, reconstituye la piel y mejora su aspecto frente a los granos, las quemaduras y las ampollas. También sirve para eliminar las arrugas.
■Calma el dolor de ciática.
■Aniinflamatoria. Es de gran utilidad para curar las inflamaciones en las mamas de las lactantes.

Alimentos ricos en magnesio

El cuerpo humano necesita de minerales para funcionar correctamente, entre los muchos minerales que son indispensables para la vida humana se encuentra el magnesio. La mitad del magnesio en nuestro cuerpo se encuentra en los huesos, y aproximadamente la otra mitad participa de los procesos celulares mas importantes del organismo.

El magnesio es muy importante para nuestro cuerpo y nuestra salud y es por eso que es bueno conocer cuales son los alimentos ricos en magnesio para no sufrir una carencia de este mineral fundamental para nosotros.

Los frutos secos son una buena fuente de magnesio, en especial las almendras que tienen 1.225 miligramos de magnesio por cada 500 gramos de almendras secas sin cáscara. Las avellanas, los pistachos, nueces y maní aportan entre 650 y 850 miligramos por cada 500 gramos.


Las verduras son también una buena fuente para cubrir las necesidades de magnesio. Especialmente la espinaca y todas las verduras de la misma familia como la acelga, aportan unos 400 miligramos por porción. La remolacha, el tomate y el perejil también tienen una buena cantidad de magnesio

El aporte de magnesio de las harinas de origen vegetal no es tan alto como en las harinas de origen animal. La harina de huesos es mucho mas rica en magnesio, precisamente porque esta hecha de huesos, que contienen mucho magnesio en su composición, además de cantidades importantes de fósforo, calcio y otros minerales.

Algunas marcas de agua mineral pueden ofrecernos agua mineral con un buen aporte de magnesio, dependiendo del lugar de donde provenga el agua. Lo bueno en estos casos es que podemos leer la etiqueta para saber exactamente que cantidad tiene de cada mineral y elegir la que mas nos convenga.

Ha sido denominado por muchos expertos como el mineral antiestrés, ya que actúa en nuestro cuerpo en la transmisión nerviosa relajando los músculos del esqueleto y se ha demostrado que es un tranquilizante natural para combatir la ansiedad, la depresión, las fobias, el insomnio y el estrés.

Los colores y el apetito

¿Sabías que hay comidas que por su color estimulan nuestro apetito? Nuestro organismo reacciona diferente según los colores que percibe. Por ejemplo, entrar a una habitación oscura sin ventanas ni colores brillantes a la vista baja nuestro ánimo mientras que observar un objeto de colores fuertes eleva nuestra energía. Esto no queda acá, pues la psicología de los colores también tiene un papel importante a la hora de sentarnos en la mesa.

Hay alimentos que inconscientemente nos resultan más atractivos para comer de acuerdo a su color. De hecho, se han realizado una serie de estudios que demostraron que las personas relacionamos sabores con ciertas combinaciones de colores. En otras palabras, el color de los alimentos condiciona la percepción de su sabor e, incluso, de su olor.

¿Quieres saber cuáles son esos colores que te dan tanta hambre? ¿Te gustaría saber también cuáles son las tonalidades que te quitan las ganas de comer? Descúbrelo a continuación.

Rojo. Uno de los colores más intensos del espectro. Todo cobra más energía cuando es de color rojo. Este color eleva el ritmo respiratorio, aumenta la presión arterial y estimula nuestro apetito. Por eso mismo, es un color que muchos chef utilizan para preparar sus platos en los restaurantes.

Naranja. Es un color cálido y acogedor que se asocia a los cítricos y por tanto a la vida sana. Aumenta el suministro de oxígeno al cerebro, estimula la actividad mental y también nos da hambre.

Azul. Es un color que nos da tranquilidad y calma. Sin embargo, rara vez aparece como colorante natural de los alimentos y por ello es supresor del apetito. Muchos expertos recomiendan que se instale una luz azul en el refrigerador cuando estamos a dieta para reducir nuestros impulsos de comer. Para disminuir la cantidad de comidas que ingerimos, usa platos de colores oscuros.

Amarillo. Un gran captador de atención, un color que da felicidad, alegría y estimula nuestras ganas de comer.

Verde. El color de la naturaleza y la vida sana. Los alimentos de este color generalmente son sanos y por ello bienvenidos en nuestros platos.

Gris. El gris no solo nos quita el hambre sino que también nos hace tener disgusto hacia la comida. Si bien es un color que da calma, inhibe el apetito.

Turquesa. Este vívido color nos da más apetito. La combinación del turquesa con el naranja también es una tonalidad atractiva para nuestra panza.

Cómo lograr que los chicos coman más verduras

Alimentar correctamente a nuestros niños es una de las principales tareas que tenemos como padres. El problema es cuando los niños se niegan a comer verduras, uno de los alimentos esenciales de toda dieta saludable. Para revertir este hecho entérate de algunas formas para lograr que los chicos coman más verduras.

Acompaña sus verduras con dips: Antes de la comida coloca una variedad de verduras coloridas (zanahorias, pimientos, broccoli y zucchini). Preséntalas con salsas o hummus. Seguro que los chicos no podrán resistirse (haciendo click aquí podrás descubrir varias recetas deliciosas).

Invitalos a ir de compras y a preparar la comida: Está claro que es más práctico hacer las compras nosotros solos. Sin embargo, hacer que los chicos participen de la cocina nos da una chance mayor de que coman lo que cocinamos. Pregúntales si quieren elegir sus verduras favoritas y una vez en casa déjalos ayudar a preparar la cena.

Imita las patatas fritas: Los niños aman las patatas fritas. Esto es innegable. Por eso podemos aprovechar esta pasión y prepararles batatas, zichinni o calabacines de forma similar. Opta por hornearlas, llámalas papas fritas y sírvelas con salsa de tomate.

Come con ellos: Cuando los niños son pequeños quieren parecerse a nosotros. Por lo tanto, nada mejor que darles un buen ejemplo. Siéntate con ellos a comer en vez de estar limpiando o realizando otras tareas de la casa.

Si nada funciona puedes pisar algunas verduras y agregarlas a sus comidas de forma que no las perciban. Toma las verduras que tienes en la nevera y agrégalas a sus platos. Probablemente pasarán desapercibidas.

Trata de mezclar verduras de sabor suave y ricos en vitaminas como la espinaca, la coliflor, la batata y la zanahoria. Puedes utilizarlas en las salsas de su pasta, como relleno de empanadas o en cualquiera de sus platos preferidos.

Alimentos ricos en vitamina C

Si quieres combatir la gripe y los resfriados, si deseas reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, mejorar los niveles de colesterol y además tener los tejidos sanos y protegerte contra el cáncer, entonces tienes que consumir alimentos ricos en Vitamina C. Como nuestro cuerpo no puede almacenar esta vitamina, es importantísimo que proveas al organismo de ella a través de una buena alimentación.

¿Cuáles son los alimentos ricos en vitamina C? Por suerte, este nutriente esencial está presente en los más variados alimentos. ¡No tienes excusas para no consumirlos! Casi todas las frutas y verduras son fuentes de vitamina C. Entre las frutas tenemos al kiwi, limón, mandarina, sandía, naranja, pomelo, ananá, guayabas y frutilla. Mientras que en las verduras se encuentran el brócoli, coliflor, perejil, espinaca, col y apio.

Pero los alimentos ricos en vitamina C no terminan acá. Si bien en menor medida, esta vitamina se hace presente también en los siguientes alimentos: tomate, manzana, banana, zanahoria, pera, uvas, rábanos, chiles, orégano, cebolla, ajo, pimienta y albahaca.

La vitamina C es muy importante para el organismo, pero en su justa medida. El exceso de este nutriente puede ocasionarte fuertes dolores de cabeza, diarrea, náuseas, insomnio y cálculos renales.
Mientras tanto, la carencia de vitamina C conduce a debilidad muscular, inflamaciones, sangrado de las encías, caída de los dientes, cansancio y depresión.

Como te decimos siempre, debes seguir una dieta equilibrada. Combina tu consumo de alimentos ricos en vitamina C con las demás vitaminas y minerales.

Merienda saludable para niños

Darle meriendas saludables a nuestros niños es importante para asegurar su crecimiento. Además, una buena alimentación los previene de contraer enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, presión alta y obesidad. Las meriendas pueden contribuir positiva o negativamente a la dieta de nuestros hijos. Veamos entonces cómo podemos preparar una merienda saludable para niños. Así podrán disfrutarla en la escuela, en el club o en nuestro propio hogar.

Frutas y vegetales: La mayor parte de los snacks saludables deben ser frutas o verduras. Opta por aquellas que elijan los niños y a su vez intenta ir sumando nuevos sabores. Puedes servir las frutas enteras, cortadas a la mitad, en cubos o en cuñas. También puedes integrarlas a la dieta a través de purés, ensaladas de frutas, paletas heladas y batidos caseros. Las verduras, por otra parte, pueden servirse con salsas deliciosas como el hummus o los condimentos para ensalada.

Granos saludables: En este caso nos referimos a los cereales integrales que son bajos en grasas y azúcares. Debes optare por aquellos granos enteros que proporcionan fibras, vitaminas y minerales. Algunas opciones saludables incluyen: pan de pita o tortillas, cereales para el desayuno, galletas, pasteles de arroz, palomitas de maíz y barras de granola. Asegúrate de leer las etiquetas de los alimentos para elegir las alternativas más bajas en azúcares, grasas saturadas y grasas trans.

Lácteos bajos en grasas: Con el objetivo de proteger la salud de nuestros niños opta por productos lácteos bajos en grasas (o sin grasa). Dado que el queso es una fuente perjudicial de grasas saturadas elige quesos bajos en grasa. Además sirve pequeñas porciones y mézclalas con otros alimentos como frutas, verduras, o galletas integrales.

Ahora, ¿cuál es la mejor decisión en lo que ha bebida se refiere? El agua debe ser la bebida principal en las meriendas de los niños. El agua satisface la sed y no suma calorías ni azúcar. También puedes optar por leche descremada. Es una excelente fuente de calcio y vitamina D. La leche de soja enriquecida también son es una opción saludable. Siguiendo estos consejos es seguro que tus hijos se mantendrán fuertes y sanos.

La nutrición en la adolescencia

Una alimentación balanceada es importante para toda la vida, pero en la adolescencia debemos prestarle mucha atención pues es una etapa de crecimiento y desarrollo. Todos los padres deberían promover una alimentación saludable en sus hijos adolescentes.

Muchos jóvenes son fanáticos de la comida chatarra. ¿Sabías que casi 8 de cada 10 adolescentes se alimentan de ella todos los días? Hablamos de las grasas saturadas, los alimentos fritos, la mantequilla, los dulces y las bebidas gaseosas, por mencionarte algunos ejemplos. El consumo excesivo de comida chatarra no solo engorda sino que también provoca problemas cardíacos, por lo que es importante mantenerla lo más lejos posible de la nutrición en la adolescencia.

¿Qué más debes tener en cuenta sobre la nutrición en la adolescencia? Es importante que los adolescentes adopten el hábito de consumir frutas y verduras. También que dejen de lado las bebidas gaseosas y el alcohol y beber mucha agua por día para una buena hidratación.

Otra cosa que no deben olvidar los padres es inculcar el hábito del desayuno. Haz que tus hijos se levanten un poco más temprano para que tengan un desayuno completo y saludable, que les dará la energía que necesitan para su crecimiento. Por supuesto, no deben saltear el almuerzo, la merienda y la cena.

Todos sabemos que la adolescencia es una etapa de rebeldía, incluso a la hora de comer. Por ello, un último consejo es que, para que la nutrición en la adolescencia resulte saludable, toda la familia adopte un plan de vida sana. De esta manera, los jóvenes se acostumbrarán naturalmente a tener una mejor alimentación.

Reglas de nutricion

En todas partes se presentan atajos para conseguir unos músculos espectaculares, pero nada de eso puede lograrse rápidamente de un día al otro. Aún así, se pueden incorporar pequeños cambios en la nutrición que, con el tiempo, serán una excelente inversión en el estado físico. Si bien entrenar es vital, sin los alimentos adecuados para compensar esto, no se llegará a ningún lado. Alimentar el cuerpo como corresponde es una cuestión de costumbres, de aprender y desarrollar los tipos de hábitos en la dieta que no le dejan otra opción al cuerpo más que responder como uno quiere.

El ciclo de los carbohidratos. Consiste en limitar la ingesta de carbohidratos por 4 ó 5 días y luego dispararla los siguientes dos días. Cuando se limitan las calorías se pierde grasa, pero cuando se limitan las calorías y los carbohidratos a 100 gramos o menos al día por 4 ó 5 días, el cuerpo entra en un ciclo de quema de grasas que es influenciado tanto por la menor ingesta de calorías como por un cambio hormonal favorable. Cuando se invierte el proceso y aumenta la ingesta de carbohidratos a alrededor de 300 gramos por dos días, se lleva aún más alto al metabolismo. Sólo se tiene que tener muy presente que el consumo de proteínas debe ser alto para no dañar el tejido muscular.

Cómo ser una buena catadora de agua

Cada vez más, el agua está cogiendo prestigio. Botellas que superan los 10 euros, incluso ya existen cartas de aguas. Por que quien se crea que el agua es la misma, sea de la marca que sea, se equivoca. En muchos restaurantes y pubs, cafés, bares... el agua se está conviertiendo en un valor añadido para sus cartas.

Pero de la misma manera que existens catas de vinos... ¿Por qué no se van hacer catas de aguas? A continuación os dejo con algunos consejos para ser unas expertas caradoras de agual y así, no te den gato por liebre. Según he leído en Directo al Paladar...


•Antes de comenzar con una cata de agua hemos de tener conocimiento básicos sobre el ciclo del agua. Así el agua puede ser: Mineral natural (brota del manantila de forma natural), Agua de manantial (de menor quieza mineral) y Agua potable.
•Según la mineralización: puede ser débil (hasta 50 mg/L de residuo seco); de mineralización fuerte (más de 1500 mg/L de residuo seco); bicarbonatada (más de 600 mg/L de bicarbonatos); sulfatada (concentración superior a los 200 mg/L de sulfatos); clorurada (más de 200 mg/L de cloruros); cálcica (concentración superior a 150 mg/L de calcio)...
•La cata se desarrollará en una sala con la temperatura entre los 20 y los 22 ºC y la humedad entre el 60 y el 80 %.
•El tiempo de cata es de unos 5 segundos.
Las fases de la cata:

•La visual: se aprecia si el agua es transparente o brillante;
•La fase olfativa: se puede diferenciar entre si es agradable o terrosa;
•La fase gustativa: se distinguen: alcalina o dura, dulce, ácida o salada, agradable o terrosa.
•Para las aguas con gas: se valora su finura, la persistencia y lo carbónico.

Imagen ::Voss

Las aceitunas... ¿Por qué debes comerlas?

Muchas veces he escuchado que esas ricas aceitunas que solemos poner en las ensaladas, engordan una bararidad. Sin embargo, leyendo, he descubierto que en realidad, esa pequeña bola verde, negra, morada, llamada aceituna, algunas veces con hueso, otras rellana, a veces vacía... es un alimento muy completo y beneficioso para la salud.

Posee un alto valor nutricional.

Es unsa fuente de fibra dietética, es decir, facilita las digestiones y el tránsito intestinal.

E incluso, los dietistas, aconsejan incorporar como indispensable, este alimento en nuestra dieta equilibrada. Así que fuera mitos... ¡A comer aceitunas que son muy sanas!, eso sí, con control, que los excesos nunca son buenos.

Fuente: revista Sabor (Caprabo)

5 Razones para aliarte a las fresas ( frutillas )

Esta temporada endulza tu vida con la fresa. Además de dar una alegría a la vista, tu paladar también lo agradecerá. Y ¿sabes porque hay que aliarse a las fresas? Porque tiene un alto contenido en hidratos de carbono, en fibra y vitamina C y además tienen pocas calorías.

Las fresas tienen importantes propiedades nutritivas. Apenas aportan calorías. Por ejemplo 100g equivalen a 30Kcal.

Son una fuente de vitaminas antioxidantes, vitaminas C y E, betacarotenos, que ayudan a combatir el envejecimiento, el cáncer… y aportan mucha energía. Son ideales para todo deportista.

Son además, una fuente de fibra alimentaria, pues contienen gran cantidad de agua, de hidratos de carbono, calcio, hierro, potasio y las grasas son mínimas.


Seguro que después de conocer que se esconde detrás de esta fruta roja pasión… te apetece comerte una fuente… ¡Pues adelante, da color y dulzor a tu primavera!

Los hábitos alimentarios de la mujer trabajadora... ¡Atenta!

La mayoría de las mujeres españolas, especialmente las que trabajan a jornada completa, sólo dispone de 22 minutos para la comida de mediodía en días laborales. La escasa disponibilidad de tiempo, las obligaciones familiares, está provocando en la mujer un cambio de hábitos alimenticios que se caracteriza por la rapidez y la escasa planificación. Cuando llega el fin de semana, en cambio, la cosa cambia. Se ha elaborado un estudio sobre los 'Hábitos de alimentación de la mujer trabajadora' encargado por Campofrío.

¿Y sabes que revela este estudio? Pues que las mujeres jóvenes (25 a 34 años) son la que llevan a cabo una dieta menos cardiosaludable, son más proclives a consumir bollería industrial, productos fritos o exceso de sal. Por el contrario, son las que menos recurren a las frutas y verduras o a los cereales.

La dedicación de poco tiempo en la preparación (27%) es la principal razón para esta elección. Un 66% desconoce los riesgos del exceso de sal

Existe cierto desconocimiento sobre algunos aspectos de la alimentación saludable. Cabe destacar el hecho de que la mayoría trata de equilibrar el consumo de azúcares; sin embargo, no concede tanta relevancia a los riesgos de un exceso de sal.

De hecho, el 66% de las mujeres desconoce que el consumo excesivo de sal es un factor de riesgo cardiovascular. Este desconocimiento provoca que sólo un 17% de los hogares incluya en su dieta productos sin sal, mientras que un 41% sí que adquiere productos sin azúcar.

Ahuyenta la diabetes con la dieta mediterránea

Ajustarse a una dieta rica en aceite de olivo, granos, frutos secos, vegetales, pescado y baja en carne roja, como lo es la cocina mediterránea puede reducir el riesgo de diabetes.

Esta información fue publicada en el British Medical Journal y se obtuvo gracias a un estudio efectuado en España donde se evaluó el nivel de incidencia de desarrollo de esta enfermedad en 13,380 estudiantes universitarios, evaluando la relación entre su alimentación y el funcionamiento de su páncreas.

Aquellos que se apegaron lo más posible a la dieta mediterránea lograron reducir en un 83% el riesgo de desarrollar diabetes.

No todas las grasas son malas para nuestro organismo, existen algunas que son saludables como la del aceite de olivo, por lo que el responsable de este estudio, Miguel A. Martínez-González profesor de Epidemiología de la Universidad de Navarra, advierte que hay que desconfiar de las dietas bajas en grasas.

El aceite de olivo, junto con las proteínas del pescado, los carbohidratos de los granos y los nutrientes de los vegetales y frutos secos, hacen de la dieta mediterránea una de las más saludables del mundo y un importante aliado para disminuir los riesgos de desarrollar diabetes.