Es recomendable tomar soja a todas las edades, pero en la época de la menopausia aún más. La soja se debe utilizar como terapia hormonal sustitutiva después de la menopausia, ayuda a reducir la incidencia de osteoporosis y además tiene otros efectos beneficiosos
■Tomar soja nos protege contra la toxicidad del péptido-amiloide de la enfermedad de Alzheimer
■Está en estudio el papel de la soja y su posible efecto preventivo en la diabetes tipo 2
El Dr Viña Ribes explica:
“El de terapia hormonal sustitutivas a base de estrógenos a veces es perjudicial, es por eso que se utilizan las isoflavonas de soja”. Es conveniente tomar soja o productos de soja en pequeñas cantidades y varias veces al día.”
El Dr Viña Ribes prefiere estos suplementos alimenticios de soja frente al uso de genisteina o isoflafona en forma de fármaco.
Afortunadamente existen distintas formas de disfrutar de la soja:
■Hay preparados de soja en forma de leches de soja enriquecidas en calcio. Las tienes con distintos sabores como chocolate , vainilla. Los niños también pueden tomarlas sobre todo los niños con tendencia al estreñimiento (la leche de vaca tiende a estreñir)
■Tienes yogures de soja
■La lecitina de soja, una fuente de ácidos grasos beneficiosos, como el ácido linoleico. Minerales como el fósforo. Recomendada para reducir colesterol e incrementar la memoria.
■Tienes soja germinada ideal para tomar en ensaladas, platos de verduras
■Tienes la soja como cereal (en seco como los garbanzos) la dejas a remojo y puedes preparar guisos
■Tienes el tofu o queso de soja, una fuente de proteínas vegetales. Puedes tomarlo en ensalada, con frutas.
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