La aceituna es un alimento proveniente del olivo que posee un gran valor nutritivo, esta compuesta por muchos elementos grasos, fibras, aminoácidos esenciales, minerales, carotenos (provitamina A), vitamina C y tiamina. Podrás comerla sola o incorporarlo en diferentes preparaciones.
Deberás ingerirá en forma moderara contemplando la cantidad de calorías que estas incorporando a tu organismo, por cada 100g. de aceitunas estarás aportando 150 calorías. Su consumo no es aconsejado para los niños de corta edad ni ancianos por que si bien las personas necesitan adquirir grasas estas deberán ser mas diluidas.
A continuación, las diferentes clases de aceitunas de mesa:
» Manzanilla. Es la mas utilizada por su sabor y para rellenarla con pimientos.
» Rapazalla o rapasayos. Es ideal para incorporar en las preparaciones.
» Sevillana. También podrás encontrarla con el nombre de Carrasqueña.
» La gordal. Es muy utilizada para ser rellenada con distintos elementos como anchoas.
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